Die Geschichte von Born Brewing ist unmittelbar mit der Hops Bierbar in Paderborn verknüpft. Jedes Mitglied unseres vierköpfigen Teams gehört dem Staff der Bar an und hat dort seine Leidenschaft für Bier erst entdeckt und ausleben können. Die Bar bietet seit nunmehr als 5 Jahren ein stetig wechselndes Angebot aus ca. 150 Bieren sowie individuelle Beratung für jeden unserer Gäste an. Dadurch, dass keine Verträge mit Brauereien geschlossen worden sind, können wir dort ganz unabhängig über die Biere entscheiden, die ausgeschenkt werden. Mit Sitz im Paderborner Hafenviertel stellt das Hops für uns jedoch weitaus mehr dar, als eine Craftbierbar. Dort fing alles an, sie ist der Ort, an dem wir Tag für Tag daran arbeiten unseren Gästen die Biere der Welt näherzubringen. Unser wortwörtlicher „Durst“, mehr über Bierspezialitäten zu lernen führte schließlich auch über den Weg des Heimbrauens, den wir seit mehreren Jahren abseits der Arbeit gegangen sind. Dass man mit einfachen Mitteln und natürlichen Zutaten etwas ganz Eigenes und Individuelles herstellen kann, was darüber hinaus noch herausragend schmeckt, hat vor Jahren schon dazu geführt, dass wir begannen von einer eigenen Biermarke zu träumen. Aus dem Traum wurde schon bald Realität und das Projekt Biermarke konnte in Angriff genommen werden. Aber wie fängt man an? Die Gründung der Biermarke geschah nicht von heute auf morgen sondern glich vielmehr einem monatelangem Prozess bei dem wir des Öfteren bis spät in die Nacht unsere Köpfe zum qualmen gebracht haben und mit freundlicher Unterstützung hopfiger Kaltgetränke nach potenziellen Namen gesucht haben. Dass wir mit Born Brewing einen Namen gefunden haben, mit dem wir ausdrücken können wo wir unsere Wurzeln haben, hilft uns natürlich ungemein. Hinzukommt jedoch, dass jeder von uns eher zufällig zu Craftbier gefunden hat. Vom gelernten Metzger, über Bankkaufmann bis hin zum Pädagogen haben wir zwar viel gelernt aber nichts, was so wirklich mit Bier zu tun hat. Erst durch jahrelange Arbeit im Hops und unser persönliches Interesse konnten wir uns die Expertise aneignen für die die Hops Bierbar heute überregional steht. Dass wir mal eben in die Craftbierbranche reingerutscht sind, könnte man als glückliche Fügung oder Zufall bezeichnen. Letzten Endes führte aber eines zum anderen, und alles führte zum eigenen Bier – Born Brewing.